Produzione di miele e apicoltura
- Priocca -

Uno dei prodotti di cui più andiamo fieri è senza dubbio il miele biologico. Dolce, aromatico e fluido al punto giusto, il nostro miele si contraddistingue per la sua bontà ed è perfetto per accompagnare pane tostato, formaggi e dessert. I nostri mieli raccontano la terra d’origine, i fiori e i profumi dei luoghi dove le api hanno bottinato. Produciamo: Miele biologico di Acacia, Miele biologico di Ailanto, Miele biologico di Castagno, Miele biologico di Millefiori, Miele biologico di Millefiori di primavera.

Oltre alle nostre varietà di miele biologico, realizziamo anche altri prodotti derivati dall'allevamento delle api, come: Il balsamico, Rimedio invernale e pappa reale fresca.

MIELE

Un prodotto buono e genuino

Il miele prodotto presso la nostra azienda agricola a Priocca è completamente biologico e non viene sottoposto a processi ad alta temperatura: in questo modo riusciamo a preservarne tutte le caratteristiche nutrizionali.

La genuinità del prodotto potrebbe indurre, col tempo, alla cristallizzazione dello stesso, ma si tratta di un processo naturale che non va a pregiudicarne le proprietà.

La filosofia della nostra apicoltura
La nostra metodologia di allevamento delle api può essere riassunta così:
- Collocazione degli alveari in aree completamente naturali, lontane da industrie e centri densamente abitati
- Impiego di prodotti naturali per la cura delle api
- Controllo annuale o semestrale da parte dell'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) in apiario e in azienda
- Disopercolatura dei favi a freddo effettuata con una "forchetta"
- Impiego di cera biologica per i telaini
- Nessuna pastorizzazione del miele per preservarne le proprietà nutrienti

"C’è un’ape che si posa su un bottone di rosa: lo succhia e se ne va… Tutto sommato, la felicità è una piccola cosa."

(Cit. Trilussa)

Chiusura per ferie

Il Ristorante Pizzeria Speranza rimarrà chiuso per ferie dall'8 al 31 agosto

MIELE BIOLOGICO DI CASTAGNO

È consigliato da abbinare a formaggi stagionati con un sapore deciso.

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La pianta: il castagno è diffuso negli ambienti collinari e montani. È una specie che è stata introdotta in epoca romana ed allora è coltivata per la produzione di castagne e di legname;

Zona di produzione: Roero;

Fioritura: giugno-luglio;

Consistenza: liquido con una cristallizzazione lenta;

Colore: varia dall’ambra più o meno scuro con tonalità tendenti al rossiccio;

Sapore: non sempre apprezzato dai consumatori. Leggermente amarognolo, aromatico, tannico;
Favorisce la circolazione sanguigna, decongestionante per la tosse, disinfettante delle vie urinarie.

MIELE BIOLOGICO DI AILANTO

Indicato per la dolcificazione delle tisane, abbinamento con formaggi semi-stagionati e preparazione di dolci.

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La pianta: l’ailanto è un albero che è stato importato dal Medio Oriente per l’allevamento alternativo del baco da seta, mentre ora sta diventando una specie infestante. I fiori di colore bianco tendenti al verde, sono riuniti in pannocchie e compaiono da maggio a giugno; sono visitati dalle api per il polline e per il nettare;

Zona di produzione: Roero;

Fioritura: giugno-luglio;

Consistenza: si presenta liquido, cristallizza dopo alcuni mesi;

Colore: ambra chiaro;

Sapore: odore e sapore di media intensità simili all’acacia, caratteristici, decisamente fruttati con retrogusto che ricorda l’uva Moscato, thè alla pesca;

MIELE BIOLOGICO DI MILLEFIORI

Sedativo e ottimo dolcificante

MIELE BIOLOGICO DI MELATA

Il miele di melata, ancora poco conosciuto al pubblico, contiene un po’ meno zuccheri dei mieli di nettare, ma è più ricco di acidi amminici, ferro e sali minerali.

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Il miele di melata proviene da una sostanza liquida zuccherina proveniente dalla linfa delle piante, che le api bottinano sulle pagine inferiori delle foglie come il nettare dei fiori.

Zona di produzione: Roero;

Fioritura: luglio-agosto;

Consistenza: liquida, più denso dei mieli da nettare e non tende a cristallizzare;

Colore: varia dall’ambra scuro al nero;

Sapore: balsamico,intenso, di caramello, di frutta essiccata, meno dolce dei mieli di nettare;
Essendo ricco di ferro e sali minerali può essere usato come ricostituente ed antianemico.
Usato anche in cucina per dolcificare la macedonia di frutta, accompagnare formaggi semistagionati.

IL
BALSAMICO

Il balsamico è una miscela composta da miele italiano di millefiori e castagno ed olii essenziali naturali di menta, pino mugo ed eucalipto.

RIMEDIO INVERNALE

Il rimedio invernale è un prodotto naturale composto da miele italiano di millefiori e castagno ed olii essenziali di menta, eucalipto e pino mugo, e propoli.

MIELE BIOLOGICO DI TARASSACO

MIELE BIOLOGICO DI ACACIA

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Il miele di melata proviene da una sostanza liquida zuccherina proveniente dalla linfa delle piante, che le api bottinano sulle pagine inferiori delle foglie come il nettare dei fiori.

Zona di produzione: Roero;

Fioritura: luglio-agosto;

Consistenza: liquida, più denso dei mieli da nettare e non tende a cristallizzare;

Colore: varia dall’ambra scuro al nero;

Sapore: balsamico,intenso, di caramello, di frutta essiccata, meno dolce dei mieli di nettare;
Essendo ricco di ferro e sali minerali può essere usato come ricostituente ed antianemico.
Usato anche in cucina per dolcificare la macedonia di frutta, accompagnare formaggi semistagionati.