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Produttori di eccellenze piemontesi dal 1980

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Produzione BIO di Nocciole Piemonte IGP
- Priocca -

La nostra azienda agricola a Priocca è anche produttrice di Nocciole Piemonte IGP. Da anni seguiamo un moderno progetto di agricoltura biologica per garantirvi un prodotto sano e genuino. La nostra filiera produttiva si basa prima di tutto sul rispetto dei cicli naturali e su una crescita tranquilla e controllata: non facciamo uso di diserbanti né di altri prodotti chimici per non alterare le naturali proprietà delle nostre nocciole.

PRODOTTI CON NOCCIOLE
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La nocciola del Piemonte IGP è UN PRODOTTO BUONO E SANO

La raccolta avviene da metà di agosto agli inizi di settembre con una macchina, costruita appositamente per passare tra le piante, senza danneggiarne i rami, e che raccoglie il frutto da terra con delicatezza, quando i frutti iniziano a cadere spontaneamente al suolo a completa maturazione. La raccolta avviene a più riprese per prevenire il deterioramento dei frutti, in quanto questi hanno la tendenza ad assorbire l’umidità dal terreno. Così facendo si preserva un’alta resa alla sgusciatura e un ottima qualità del prodotto.

Per conservare ulteriormente le nocciole, una volta effettuata la raccolta, avviene l’essicazione al sole sull’aia del frutto in guscio, in modo naturale.

  • Caratteristiche organolettiche

    La nocciola oltre ad un contenuto significativo di amminoacidi essenziali e di vitamina E, risulta particolarmente ricca in lipidi. Recenti studi sembrano dimostrare gli effetti positivi di un consumo regolare di nocciole sulla salute umana. Per questo motivo sarebbe consigliata una dose giornaliera di nocciole di circa 30gr.

    La Nocciola Piemonte IGP è particolarmente apprezzata per i suoi parametri qualitativi quali:

    • Resa elevata alla sgusciatura
    • Gusto ed aroma eccellenti dopo tostatura
    • Elevata pelabilità naturale
    • Sapore fine e persistente
    • Buona conservabilità grazie a un basso contenuto di grassi
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"Un piccolo prodotto naturale tutto benessere e gusto"

Chiusura per ferie

Il Ristorante Pizzeria Speranza rimarrà chiuso per ferie dall'8 al 31 agosto

Nocciole Piemonte in guscio Bio 

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    La Nocciola Piemonte IGP è soggetta a un Disciplinare di Produzione che stabilisce le caratteristiche del Prodotto, dalla cultivar all’area di produzione, ai sistemi di coltivazione, alla commercializzazione e all’etichettatura. L’IGP Nocciola Piemonte è stata riconosciuta ufficialmente con Decreto Ministeriale il 2 dicembre 1993.

Nocciole sgusciate crude Bio 

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    Il frutto crudo contiene al massimo livello tutte le proprietà salutistiche della nocciola. In particolare la pellicina (perisperma) è ricca di antiossidanti

Nocciole Tostate Biologiche

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    Una buona tostatura esalta gli aromi della nocciola mantenendo, comunque, inalterate le proprietà salutistiche.

Granella di Nocciole biologica

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    Nocciola tostata che, sottoposta ad un processo di molitura, viene trasformata in fragrante ed aromatica granella. Trova impiego in cucina, in gelateria ed in pasticceria.

Farina di Nocciole biologica

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    Nocciola  tostata che viene sottoposta a macinatura, processo che ne mantiene l'aroma e il profumo.

    Particolarmente adatta per dolci e pasticceria.

Torta di
Nocciole

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    Con o senza farina la torta di nocciole prodotta dall’azienda agricola Bosco Giovanna richiama la tradizionale “torta della nonna”.

    Può essere accompagnata con un buon bicchiere di Passito, oppure con la crema moretta.

Baci di
Dama

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    La ricetta del nostro bacio di dama è una ricetta antica tramandata da madre in figlia.

    Formato da due biscotti alla nocciola che si fondono in un bacio al cioccolato.

Baci di Dama al Farro

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    Semplice alternativa ai classici baci di dama con l’utilizzo però di farina semintegrale di farro che esalta ancora di più il sapore delicato della nocciola

I Roerini

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    Prendono il nome dal territorio dove è ubicata l’azienda. Sono cioccolatini con la nocciola frantumata grossolanamente amalgamata con cioccolato fondente e cioccolato bianco separati

Meringhe con nocciole

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    Sono leggere e friabili meringhe con  granella di nocciole.

Tartufi d'Alba Dolci Bianchi

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    Sono praline morbide e cremose dove il cioccolato bianco incontra il sapore finissimo della nocciola.

Tartufi d'Alba Dolci Neri

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    Il sapore intenso del cioccolato fondente abbinato alle nocciole crea un piccolo dolce morbido e cremoso che conquista chiunque lo gusti.

Sciù Sciù

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    In quest'innovativa composizione, le Nocciole sono ricoperte da una croccante veste di zucchero che ne conserva a lungo il sapore e la fragranza della tostatura. Da gustare dopo il caffè.

Paste di Meliga

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    È un biscotto frollino fatto con la farina di mais varietà “Pignoletto rosso”, farina di frumento, burro, zucchero, uova. Non utilizziamo essenze, per far sentire il sapore particolare della farina di mais. 


    Si gustano con zabaione o un bicchiere di vino passito. La tradizione vuole anche che a fine pasto Cavour finisse sempre con 2 paste di meliga e un goccio di barolo chinato

I Brut e Bun

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    Sono i biscotti della tradizione Piemontese a doppia cottura, è brutto di forma ma buono di gusto.

Crema Sabauda Biologica

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    Crema spalmabile, un mix incredibile tra due eccellenze della tradizione contadina: il Miele italiano di Acacia bio, di una squisita bontà e delicatezza, miscelato con la Pasta di Nocciole biologica, senza conservanti, aromi o coloranti aggiunti. Da utilizzare per dolcificare il caffè o semplicemente per una sana colazione o merenda.

Crema Moretta

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    Crema spalmabile, autentica specialità per l’alto contenuto di nocciole (60%) tostate naturalmente al sole sull’aia, e cioccolato fondente di alta qualità.

Nocciole e Miele

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    Nocciole biologiche immerse nel miele italiano di acacia biologico.

Pasta di Nocciole Biologica

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    Nocciola tostate e finemente raffinate in una cremosa pasta fluida che ne mantiene il profumo e l'aroma. Particolarmente indicata per l'impiego in gelateria, in pasticceria e in cucina, per ricette sia salate che dolci.

Riso Carnaroli con Nocciole

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    Si presenta in una simpatica bottiglia di vetro. Il contenuto viene versato in padella e fatto cuocere come un normale risotto. Durante la cottura si sprigionano tutti gli aromi e i profumi della nocciola tostata.


    Alla fine mantecare con un semplice formaggio da tavola o il formaggio Castelmagno.

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