Roero DOCG
Si accompagna a primi piatti di carne, formaggi ma anche come vino da meditazione a fine pasto.
Caratteristiche del vino
Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: sabbioso, leggermente alcalino, molto permeabile
Esposizione: sud-ovest
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio con una macerazione di 10 giorni. In seguito il vino sosta in botti di legno di secondo passaggio nei quali avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento dura 24 mesi e successivamente viene nuovamente assemblato in vasche di acciaio per andare sei mesi dopo in bottiglia. Entra in commercio 3 anni dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato con riflessi porpora. Il profumo complesso con percezioni di lamponi e frutti rossi, arricchite da eleganti note vanigliate, speziate e dolci. Sapore caldo asciutto con grande struttura e allo stesso tempo una lieve astringenza.
Bottiglie annue: 600
Temperatura
di servizio: 18-20°C
Etichetta nutrizionale
Valori nutrizionali:
80,2 cal - 335 kj
Ingredienti:
uva
Stabilizzanti e conservanti:
gomma arabica,
poliaspartato di potassio, metabisolfito di potassio
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